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山東省濰坊市糧食干燥與儲(chǔ)存情況調(diào)研報(bào)告

作者:濰坊市農(nóng)機(jī)局 本站發(fā)布時(shí)間:2014年07月25日 收藏

  根據(jù)省局《魯農(nóng)機(jī)管函字〔2014〕9號(hào)》關(guān)于開展糧食干燥與儲(chǔ)存情況調(diào)研的通知精神,濰坊市成立了由分管局長(zhǎng)邱佰英任組長(zhǎng)的調(diào)研小組,各縣市區(qū)農(nóng)機(jī)局也專門召集糧食局、農(nóng)經(jīng)局、統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)局等相關(guān)部門成立了調(diào)研組,通過(guò)召開座談會(huì)、實(shí)地查看等形式,對(duì)全市部分農(nóng)機(jī)合作社和種糧大戶進(jìn)行了專題調(diào)研,現(xiàn)將我市糧食干燥與儲(chǔ)存情況報(bào)告如下:

  一、濰坊市糧食干燥與儲(chǔ)存基本現(xiàn)狀

  (一)濰坊市糧食生產(chǎn)概況

  1.全市糧食生產(chǎn)面積與產(chǎn)量。濰坊市現(xiàn)有農(nóng)田種植面積1170萬(wàn)畝,常年種植小麥580萬(wàn)畝,生產(chǎn)小麥25.4億公斤,平均畝產(chǎn)430公斤;玉米種植590萬(wàn)畝,生產(chǎn)玉米28.8億公斤,平均畝產(chǎn)490公斤,年總產(chǎn)糧食約54億公斤。

  2.規(guī)模經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀與生產(chǎn)能力。據(jù)本次全面調(diào)查,全市土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模在100畝以上的農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社33家,規(guī)模在50畝以上的種糧大戶77戶。

  (二)濰坊市糧食干燥與儲(chǔ)存的基本概況

  1.小麥的干燥與儲(chǔ)存

  小麥?zhǔn)斋@后的干燥在傳統(tǒng)上主要是采取日光晾曬為主,然后趁熱裝入甕、缸等容器密閉儲(chǔ)藏,是農(nóng)民傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方法。具體方法是:在三伏盛夏,選擇晴朗、氣溫高的天氣,將小麥攤到場(chǎng)院里曝曬,水分降到13%以下,于下午3點(diǎn)前后聚堆,趁熱裝入甕、缸等容器,密閉,保持高溫10天左右,可殺死害蟲,然后正常密閉儲(chǔ)藏。現(xiàn)在,絕大多數(shù)農(nóng)民仍然采取這種干燥和儲(chǔ)存方式,在常溫下能安全儲(chǔ)存3年左右。隨著近幾年農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高,農(nóng)民的小麥干燥方式也在改變,主要是小麥成熟期適當(dāng)晚收,收獲后,小麥含水率在17-18%左右,收獲后在公路或者家庭院落進(jìn)行自然晾曬,晾曬2-3天后,只留自己食用部分,大部分直接出售給糧商。家庭自然儲(chǔ)存部分只占總產(chǎn)量的12%。

  2.玉米的干燥與儲(chǔ)存

  玉米收獲時(shí)既要保證成熟,又要趕節(jié)氣保證冬小麥種植,所以玉米收獲時(shí)水分大,成熟度不均勻,加之玉米有苞葉,在植株上得不到充分的日曬干燥,所以玉米的水分一般較高。新收獲的玉米棒要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的晾曬,然后脫粒保存。過(guò)去,由于受條件限制,玉米的晾曬與脫粒均是手工操作,晾曬時(shí)間長(zhǎng),脫粒時(shí)間長(zhǎng),晾曬與脫粒間隔時(shí)間長(zhǎng),是耗時(shí)耗工比較多的農(nóng)作物。玉米儲(chǔ)存的關(guān)鍵是降低糧食水分,農(nóng)民一般是采取玉米棒儲(chǔ)存,也就是玉米不脫粒,用葦箔或高粱秸圈起保存,日后慢慢的脫粒。由于玉米棒堆在一起內(nèi)部孔隙度大,通風(fēng)條件好,又值低溫季節(jié),因此,在冬春季節(jié)長(zhǎng)期通風(fēng)條件下,玉米可以逐步干燥。近幾年,隨著玉米機(jī)械收獲技術(shù)的推廣,玉米干燥和儲(chǔ)存方式已經(jīng)有了大的改變,主要是收獲后,直接在公路或者家庭院落內(nèi)進(jìn)行自然晾曬,水分大約達(dá)到20%左右直接脫粒,脫粒后再進(jìn)行二次晾曬,水分達(dá)到16%左右直接出售給糧商、養(yǎng)殖大戶或者青飼料廠,農(nóng)民自己并不儲(chǔ)存。通過(guò)統(tǒng)計(jì)可以看出,玉米儲(chǔ)存量只占產(chǎn)量的5%左右。

  (三)現(xiàn)有小麥、玉米干燥與儲(chǔ)存方式的利弊分析

  1.傳統(tǒng)晾曬優(yōu)點(diǎn):利用太陽(yáng)光進(jìn)行糧食干燥或殺蟲處理,優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單,能耗低,干燥質(zhì)量好,成本較低。

  2.傳統(tǒng)晾曬與儲(chǔ)存缺點(diǎn):一是受自然氣候制約較大,一旦遭遇陰雨天,糧食干燥與儲(chǔ)存就成為一個(gè)大難題,糧食收獲后因氣候潮濕、來(lái)不及曬干或未達(dá)到安全儲(chǔ)存水分而導(dǎo)致在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)出現(xiàn)霉變和發(fā)芽變質(zhì),及在晾曬過(guò)程中的拋灑損失嚴(yán)重,損失率達(dá)到2%。二是儲(chǔ)存方式不當(dāng)容易導(dǎo)致糧食變質(zhì)。目前,全市農(nóng)民多數(shù)沒(méi)有專門的庫(kù)存場(chǎng)地,多采用容器儲(chǔ)存,容易導(dǎo)致糧食變質(zhì)。由于設(shè)施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后,糧食收獲后的儲(chǔ)存因變質(zhì)、染蟲導(dǎo)致的損失也很嚴(yán)重,年損失率可達(dá)到6%左右。近年來(lái),由于普遍實(shí)行了機(jī)械化收割,糧食收獲后較少整曬,水分高、雜質(zhì)大、質(zhì)量不一,且農(nóng)戶缺乏科學(xué)的儲(chǔ)糧裝具,產(chǎn)后損失比例居高不下。據(jù)糧食部門調(diào)查,小麥損耗在6.5%以上。三是占用道路晾曬,糧食容易受到污染且夾帶砂石,影響糧食品質(zhì),同時(shí),全市每年因?yàn)楣反驁?chǎng)和曬糧而造成的人員傷亡事故,時(shí)有發(fā)生,也嚴(yán)重影響道路交通。

  二、發(fā)展糧食烘干機(jī)械化現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

  (一)全市糧食烘干機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

  通過(guò)調(diào)研,我市農(nóng)機(jī)合作社及種糧大戶絕大多數(shù)還沒(méi)有機(jī)械化的糧食烘干機(jī)械,只有諸城市天美益農(nóng)業(yè)科技有限公司有3臺(tái)/60噸的烘干機(jī)械能力;同時(shí)景芝鎮(zhèn)種糧大戶逄作棋計(jì)劃購(gòu)置一套34萬(wàn)元的烘干設(shè)備,已經(jīng)交了押金。隨著新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn),特別是隨著土地流轉(zhuǎn)工作的大力推進(jìn),糧食生產(chǎn)進(jìn)一步向規(guī)模大戶發(fā)展,50畝以上的種糧大戶都沒(méi)有足夠大的晾曬場(chǎng)地,種糧大戶對(duì)糧食烘干機(jī)械化需求越來(lái)越迫切。

  (二)我市發(fā)展糧食烘干機(jī)械化存在的問(wèn)題

  一是發(fā)展干燥機(jī)械投資大收益小。糧食烘干機(jī)近年來(lái)也引起了種糧大戶和農(nóng)機(jī)合作社的關(guān)注,但糧食烘干機(jī)初期投入高、回收成本慢等問(wèn)題使得一些種糧大戶望而卻步,致使農(nóng)機(jī)合作社和種糧大戶不敢投資。據(jù)調(diào)查,一臺(tái)**大容量6噸的烘干機(jī)價(jià)格是10萬(wàn)元左右,一臺(tái)12噸的烘干機(jī)要15萬(wàn)元。烘干成本較高,使用一臺(tái)6噸的烘干機(jī)下降6個(gè)水份百分點(diǎn)的耗油費(fèi)是700元,耗電成本是8元,平均每公斤(不包括操作員工資)成本是0.12元,需耗時(shí)10小時(shí)。在連續(xù)的陰雨天氣后,收獲的糧食含水率往往高達(dá)24%以上,要達(dá)到安全儲(chǔ)藏水份13%,其費(fèi)用就更高,高達(dá)每公斤0.22元,需耗時(shí)17小時(shí)以上。若種植小麥60畝,總產(chǎn)量30000公斤,以下降6個(gè)百分點(diǎn)水份計(jì)算,用一臺(tái)6噸的烘干機(jī)來(lái)烘干,需耗時(shí)30小時(shí),耗資3600元。調(diào)查走訪部分種糧農(nóng)戶了解到:如果雇工翻曬,每人一天能曬1000公斤小麥,日工資100元,30000公斤的人工費(fèi)用是3000元,幾個(gè)晴朗天氣就能解決。現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平下,農(nóng)民一般不會(huì)選用這種高成本的干燥方式。

  二是經(jīng)營(yíng)主體投資能力有限。全市現(xiàn)有農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社611家,但具有一定規(guī)模的合作社不多,而且大部分合作社由農(nóng)機(jī)大戶創(chuàng)辦,投資烘干機(jī)械的難度很大。種糧大戶一般經(jīng)濟(jì)條件不寬余,經(jīng)營(yíng)水平普遍不高,而且種糧的經(jīng)濟(jì)效益低下,加上糧食烘干經(jīng)營(yíng)投資大,因此購(gòu)買力受限,達(dá)不到發(fā)展糧食烘干機(jī)械化的能力。

  三是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地難于落實(shí)。農(nóng)機(jī)具和糧食的倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題和農(nóng)機(jī)化經(jīng)營(yíng)用地難,已成為農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展中越來(lái)越突出的問(wèn)題。調(diào)查中,發(fā)現(xiàn)有許多農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社,由于沒(méi)有機(jī)庫(kù),把農(nóng)機(jī)具停放在露天,或寄放在農(nóng)戶家中。從調(diào)查來(lái)看,全市糧食晾曬場(chǎng)所面積僅有14萬(wàn)平方米,糧食晾曬場(chǎng)地嚴(yán)重不足,特別是近幾年,隨著新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展,農(nóng)村規(guī)劃糧食晾曬場(chǎng)地的村已很少很少。統(tǒng)計(jì)的農(nóng)機(jī)大戶和種糧大戶糧食晾曬場(chǎng)地只有14萬(wàn)平方米,相比全市糧食種植面積,嚴(yán)重不足。

  四是不落地糧食的價(jià)格沒(méi)有在市場(chǎng)上體現(xiàn)出來(lái)。從目前看,市場(chǎng)上對(duì)機(jī)械烘干的糧食在收購(gòu)方面并沒(méi)有體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià),農(nóng)民由于受成本及收益考慮,采用機(jī)械烘干的積極性并不高。

  三、加快糧食機(jī)械化干燥和儲(chǔ)存勢(shì)在必行

  21世紀(jì)人類社會(huì)發(fā)展有三個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì),第一是人口增長(zhǎng)問(wèn)題,現(xiàn)有人口已突破65億;第二是耕地逐年減少,人均占有耕地將更少;第三是人類對(duì)社會(huì)物質(zhì)生活的需求愈來(lái)愈高。因此,人類必須杜絕糧食浪費(fèi)與霉?fàn)€現(xiàn)象發(fā)生。我國(guó)有13億人口,糧食儲(chǔ)藏好壞是關(guān)系到人民健康、市場(chǎng)供給、國(guó)家穩(wěn)定的大事。糧食具有季節(jié)性生產(chǎn),常年消費(fèi)的特點(diǎn),糧食儲(chǔ)存就尤為重要和必要。

  糧食干燥技術(shù)是農(nóng)業(yè)儲(chǔ)藏與保鮮加工重要技術(shù)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),糧食收獲后,每年因氣候潮濕,濕谷來(lái)不及曬干或未達(dá)到安全水分造成霉變、發(fā)芽等損失的糧食高達(dá)5%,由此可見糧食作物干燥技術(shù)在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用的重要性。

  降低糧食產(chǎn)后損失,就是增加糧食的實(shí)際產(chǎn)量,增加生產(chǎn)效益。然而更重要的是,糧食經(jīng)過(guò)干燥處理后能明顯改善品質(zhì),不落地糧食的質(zhì)量也顯著提高,這對(duì)于未來(lái)追求,安全、環(huán)保食品的國(guó)人來(lái)說(shuō)是一個(gè)必然的方向,同時(shí)提高糧食的附加值,可以進(jìn)一步增加糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

  四、加快發(fā)展糧食機(jī)械化干燥和儲(chǔ)存的對(duì)策與建議

  (一)建立糧食烘干與儲(chǔ)存政策保障體系

  1、各級(jí)政府要積極制訂鼓勵(lì)發(fā)展糧食烘干機(jī)械的相關(guān)政策措施,加大扶持力度,引導(dǎo)種糧大戶、合作社和糧食收儲(chǔ)企業(yè)購(gòu)置糧食烘干與儲(chǔ)存設(shè)備,在原有基礎(chǔ)上大幅度提高購(gòu)置糧食烘干機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。另外糧食烘干設(shè)備的投入,僅占整個(gè)機(jī)組總投資的三分之一,建議應(yīng)將場(chǎng)地、庫(kù)房等配套設(shè)備設(shè)施的投資也列入補(bǔ)貼范圍。

  2.切實(shí)解決糧食干燥設(shè)備與儲(chǔ)存經(jīng)營(yíng)用地問(wèn)題。一是在新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃中,按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與生活分離的要求,把糧食干燥與儲(chǔ)存經(jīng)營(yíng)用地和農(nóng)機(jī)具倉(cāng)儲(chǔ)列入農(nóng)村用地規(guī)劃中,實(shí)施連片流轉(zhuǎn)土地,大力推行訂單式生產(chǎn),為糧食烘干機(jī)械化的發(fā)展創(chuàng)造有利環(huán)境。

  3.規(guī)劃建設(shè)區(qū)域性糧食干燥儲(chǔ)存中心。根據(jù)糧食作物的分布和地理位置特性,建立區(qū)域性糧食烘干中心,實(shí)行糧食訂單生產(chǎn)和訂單收購(gòu),切實(shí)解決種糧大戶和農(nóng)民的后顧之憂。建議上級(jí)政府出臺(tái)規(guī)劃,每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少安排一家社會(huì)化糧食干燥與儲(chǔ)存中心,可以采用政府財(cái)政支持、市場(chǎng)化運(yùn)作的方式進(jìn)行。政府主要負(fù)責(zé)規(guī)劃用地、干燥機(jī)械投資補(bǔ)貼、稅費(fèi)優(yōu)惠;市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)主體主要負(fù)責(zé)其余機(jī)械及設(shè)備的投資及運(yùn)營(yíng);農(nóng)民及種糧大戶享受糧食干燥和儲(chǔ)存服務(wù),或者,直接收取濕糧,解決農(nóng)民和種糧大戶缺少干燥和儲(chǔ)存機(jī)械及場(chǎng)地的問(wèn)題。運(yùn)營(yíng)主體通過(guò)為農(nóng)民和種糧大戶開展糧食干燥和儲(chǔ)存社會(huì)公服務(wù)來(lái)賺取利潤(rùn)。在當(dāng)前條件下,由于受農(nóng)民觀念和運(yùn)轉(zhuǎn)成本的限制,建議政府對(duì)率先建立干燥儲(chǔ)存中心實(shí)行特別優(yōu)惠的政策,鼓勵(lì)新生事物的成長(zhǎng)和發(fā)展。

  (二)大力培育糧食烘干經(jīng)營(yíng)主體

  1.應(yīng)提高對(duì)糧食干燥機(jī)械化和糧食儲(chǔ)存重要性的認(rèn)識(shí),把糧食干燥機(jī)械化和糧食儲(chǔ)存列入重點(diǎn)發(fā)展推廣項(xiàng)目,應(yīng)以糧食儲(chǔ)備企業(yè)、糧食加工企業(yè)、具有一定規(guī)模的農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社和種糧大戶為主體,實(shí)行政策上支持,資金上補(bǔ)助,技術(shù)上服務(wù)的三配套扶持政策,鼓勵(lì)和支持他們發(fā)展糧食烘干機(jī)械化。

  2.鼓勵(lì)和支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、其他社會(huì)資本、工商資本投資經(jīng)營(yíng)糧食烘干機(jī)械。糧食收購(gòu)部門,應(yīng)體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則。對(duì)采用糧食干燥機(jī)烘干的糧食和儲(chǔ)存良好的糧食實(shí)行優(yōu)價(jià)收購(gòu),引導(dǎo)農(nóng)民自覺(jué)采用糧食干燥機(jī)和糧食儲(chǔ)存設(shè)備。

  3.各糧食干燥機(jī)和糧食儲(chǔ)存設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù),提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本,減輕農(nóng)民購(gòu)機(jī)負(fù)擔(dān)。

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